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热炝鲈鱼.docx

热炝鲈鱼

王双波
2017-04-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《热炝鲈鱼docx》,可适用于领域

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热炝鲈鱼简介鲈鱼新嫩多汁一直都深受老百姓的喜爱也是老百姓餐桌上常见菜之一。但是比较流行的做法一直是清蒸。今天换个做法一样可以更大程度的保有鲈鱼的鲜度保持鲈鱼的细嫩鲜香的肉质吃起来也很清爽可口。食材主料鲈鱼条青菜棵辅料油适量盐适量葱少许高汤勺生抽勺加饭酒勺干辣椒个花椒小撮青花椒小撮姜适量蒜适量 热炝鲈鱼的做法准备材料青菜洗净焯烫过凉水备用葱姜蒜切末干辣椒切小段将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。鲈鱼洗净后从尾部去骨切片。再将鱼肉一刀切不断一刀切断这样就成了鱼片。炒锅内放入水烧开放入葱姜蒜末、盐和料酒。放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起装入垫了青菜的盘里备用。再放入鱼片焯熟捞起装入盘里。油锅烧热放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。趁热倒到鱼片上。再倒入事先调好的调料汁。

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