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椒香红油豆腐.docx

椒香红油豆腐

lu立威
2017-04-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

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椒香红油豆腐简介豆腐富含蛋白质营养丰富是一款深受大众喜爱的食材。今天介绍一道家常菜肴:“椒香红油豆腐”首先把郫县豆瓣酱炒出红油这种做法是色泽艳丽红而不辣。然后用焙干的花椒擀出有些颗粒状的花椒粉撒在成品菜肴上熟花椒的椒香味浓郁诱人。食材主料豆腐g 辅料油适量盐适量味精适量郫县豆瓣酱适量熟花椒粉适量葱姜适量水淀粉适量 椒香红油豆腐的做法主辅料:豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜。熟花椒粉:把花椒放入锅内小火慢慢烘焙焙干之后用擀面杖将其擀碎即成。锅烧开水把豆腐切块入锅汆烫分钟。将其捞出沥干水分备用。起锅热油放入郫县豆瓣酱小火炒制。炒出红油后放入葱姜炒香。加适量清水烧开煮制分钟左右。放入备用的豆腐烧制分钟。加少许盐、味精调味淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后即可关火。出锅装盘。撒入适量的熟花椒粉即可上桌。

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