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麻辣肉末豆腐.docx

麻辣肉末豆腐

-Shirye小色色4
2017-04-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《麻辣肉末豆腐docx》,可适用于领域

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麻辣肉末豆腐简介用了六必居的黄酱加上四川的辣椒粉自己现磨的花椒粉突出了麻、辣、鲜、香烫一道川味的麻辣肉沫豆腐算是有点味道了。老爸评价不错。食材主料五花肉g南豆腐g辅料油适量盐适量老抽适量辣椒粉适量花椒面适量香料适量糖适量 麻辣肉末豆腐的做法食材:猪绞肉、姜、蒜、黄酱水烧大开加盐倒入豆腐。这叫豆腐嫩早调味。黄酱用水澥开姜和蒜都剁成沫小火炒香姜和蒜沫。再放入猪绞肉炒变色出水酥香味出来不能大火会成团的。这时倒入黄酱炒至酱香激出来。倒入辣椒粉和自家磨的花椒粉继续炒。这时加老抽、料酒炒至红油出来。放开水或高汤烧大水水可多些倒入泡好的豆腐。加盐、糖后就要勾芡了要分两次或三次勾芡用锅铲慢慢推让所有酱料包裹住豆腐后加入青蒜就可以出锅了。

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