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蓝莓芒果夏洛特.docx

蓝莓芒果夏洛特

smile小小女人
2017-04-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

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蓝莓芒果夏洛特简介等啊等终于等来了夏天也迎来了我的生日。往年都是我和soso互相为对方做蛋糕但是今年由于她是个大忙人再加上我俩生日合并了一起过所以就由我来负责这个蛋糕啦。外面的蛋糕卷用的蓝莓酱里面的慕斯馅用的是芒果芝士慕斯。生日晚餐是和同事一起过的我的蛋糕得到一致好评连我自己和soso都被里面细腻的慕斯馅给惊艳了嘻嘻。食材主料鸡蛋g低粉g芒果果肉g奶油芝士g吉利丁片淡奶油g辅料白砂糖g黄油g蓝莓酱g新鲜蓝莓少许蓝莓芒果夏洛特的做法鸡蛋打入盆中加入g白砂糖一壶热水烧开。g黄油隔水融化。用电动打蛋器隔热水将鸡蛋打发至另起面糊后能在面糊表面成型不回落。筛入g低粉。切拌均匀。将融化的黄油沿着刮刀倒入面糊中(刮刀沿着打蛋盆四周转一圈使融化黄油分布在面糊四周)迅速用刮刀将面糊拌匀。*方形烤盘垫上油纸烤箱预热°将面糊倒入烤盘中使其均匀分布在烤盘中。烤箱中层烤分钟拿出将烤盘从高处落在桌面上震出热气。将油纸撕掉晾凉。将蛋糕片底部朝上均匀抹上蓝莓酱卷起用油纸包好放入冰箱冷藏分钟以上。将冷藏好的蛋糕卷切成厚薄均匀的小卷这样蛋糕外层的蛋糕卷就搞定了。吉利丁放入冷水里泡软芒果果肉用料理机打成泥加入g白糖和沥干水分的已经泡软的吉利丁。隔热水搅拌均匀直到糖和吉利丁完全融化。奶油芝士隔热水融化加入剩余的g白砂糖隔热水拌匀至糖完全融化。将芒果果泥倒入芝士中拌匀。淡奶油用电动打蛋器打至分发。将淡奶油和芒果芝士糊拌匀。将切好的蛋糕卷整齐地摆放在圆形碗的底部蛋糕卷之间的缝隙可以用新鲜蓝莓填满。倒入高度的慕斯液盖上保鲜膜入冰箱冷藏半个小时到一个小时。在略微凝固的慕斯液上面摆上蛋糕卷再将剩余的慕斯液全部倒入容器中再将剩余的蛋糕卷轻轻放在慕斯液上面。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏过夜。脱模时将蛋糕底托放在慕斯盆口上固定住蛋糕底托和慕斯盆的位置翻转后震一下蛋糕就自己脱落在蛋糕底托上了。在蛋糕底部用蓝莓装饰一下就好了。

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